仙台駅東口の イッパチキッド で日本酒を呑みながら、半裸で酒造りをする杜氏の汗や、全裸や、いろいろな汁について熱く語りあったわたしと日本酒仲間たちは、仙台駅前のさびとにむかうことにしました。
したたか酔ったわたしたちは、ヨドバシカメラの店内を、とてもここでは書けないような淫らなVRの話を、なかなか大きな声で話しながら練り歩きます。
O和田くんは、「VRだけど、触ろうとして手を伸ばした」と言いました。
・・・
やはり、「言ったような気がする」としておきます。彼の名誉のためです。
バーみたいにオシャレな日本酒居酒屋
場所はハピナ名掛丁商店街。
仙台駅前から酔っ払いの足で徒歩3分ほど。
看板はなく、秋田の人気銘柄の酒瓶に導かれて階段を上ると、お洒落な日本酒居酒屋が・・・
ここが「さびと」です。
店内はカウンターと４人くらい座れそうな半個室１つ。バーのような雰囲気。
メニュー
さびとは常時季節酒を取り扱うお店なので、日本酒のメニューがありません。
グラスか１合での提供になります。
日本酒以外のお酒
日本酒のほかには一番搾りプレミアムとフルーツ酒、焼酎。
ちょっとお高め。
お料理・おつまみ
お料理はお肉、お魚、お野菜とごはんものも。
厚切り牛タンも美味しいと評判ですよ。
店主さんにお願いすると、お店にある材料で好みに合わせて作ってもらえることも。
メニューにはないのですが、パスタが食べたいと言ってみました。
ホッキ、シラス、きのこなどがたっぷりと入ったパスタをいただきました。
〆に最高です。美味しかった！
新政が飲める店
入口から一番近くのカウンター席に座ると、隣には日本酒が並ぶ冷蔵庫があります。
メニューを見ようとしましたが、「冷蔵庫見て決めて～」などとマスターに言われ、メニューを見ることができません。
酔っ払いにもわかるくらいに陽気なマスターです。
選んだお酒は・・・
- 山本・ミッドナイトブルー
- 山本・6号
- まんさくの花・荒ばしり
- 夏田冬蔵・酒こまち
- ゆきの美人・雄町
口開けが３本か４本！
わたしが選んだのは、ゆきの美人の純米吟醸雄町。
まんさくは渋みが強めで開栓後の変化も気になる！山本ミッドナイトブルーはこの店で呑んだ日本酒の中で一番重たい原酒でした。
ゆきの美人はガス感が強く膨らみのある旨味がたっぷり！酸がきいていてジューシー♪
地元のお酒って特別おいしく感じるけど、慣れた水だから？？
飛良泉 山廃純米しぼりたて生酒の無濾過中取り。
フレッシュフルーティーで爽やか！酸が群を抜いています。
今期販売されている造りから、飛良泉の次期蔵元27代目になるであろう、イケメン長身 専務・齋藤雅昭さんが酒造りに関わり始めています。
ちなみに、数日前に飲んだ普通の山廃純米もおいしかったー！
下に表と裏ラベルの画像を貼っておきます。
この写真は、お気に入りの居酒屋さん にこらす（秋田出身の店主のいる居酒屋さんで、こちらも秋田酒多いです） で撮ったものです。
香りは穏やかですがキレイで軽やか。キュンとした酸やフレッシュ感は今まさに流行のタイプ。
これが今の山廃か！！と驚愕。
そうそう、この日はさびとだけの限定酒も！
一白水成が吟の精で仕込んだおりがらみ酒。
冷えている状態ではかたくキレが良いタイプなのですが、温度が上がると生熟によるキャラメル香と甘さがググっと！まるで全く別のお酒！！
生酛純米のエクリュと生酛純米木桶仕込のラピスもいただきます。
新政は、5年ほど前にお気に入りの桃やまユが木桶仕込みになったときは『なんてもったいないことをするんだ』と、がっかりしましたが…
桶が馴染んできたのか、初期に比べると木の香りが柔らかくなり心地よい香り。
エクリュは優しく膨らみのある旨味で、木桶仕込みのラピスほどではないものの木の香りがあります。
「ホーローで仕込んでいても、木の香りや竹のような香りのするお酒あるよね～。何かしら理由があるんだろうけど、これはなんだろう。道具の香りとか、実は木桶で仕込んでるとか」
そんなことを話しているわたしに、O和田くん（利き酒師＆サケディプロマ）は
「はーん、はいはいはい」
「ふんふんふんふんふん」
「んんんーーーーー！！！なるほど！！！」
１次会から日本酒に関してはこれしか言いません。スゴイ危機管理能力。
長芋の醤油漬けは、中まで味が染みしみ！わさび大量です。
ご飯めっちゃ合いそう。お茶漬けにしてもうまそう。
〆はビールで。
9月は2回行ったので、その時の写真も載せておきます！
いつもべろんべろんに酔っぱらっていくのでブレブレなのですが・・・
この日は5人で来店。選んだお酒はこちらの5種類。
人気のひやおろしラインアップです。
短角牛あぶりユッケがレアレアで最高。
いぶりがっこも相性が良し！
カツオの刺身。こちらもワサビ大量です。
店主さんの人柄が素敵ですね。ひとりでも通いたくなるお店です。
秋田酒専門店ならでは、レアな日本酒にここで出会えることも！
新政もここなら大抵呑めると思いますよ～
カウンターでマスターと話していると隠し酒が出てくることも…
日本酒好きさんはぜひ１度行ってみて♪
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店舗情報
| 店名 | 酒 料理 さびと |
| 営業時間 | 18:00～1:00（L.o.0:00 ） 来店の際は電話で空席確認か予約がおすすめ。 |
| 電話 | 022-393-6772 |
| 公式サイト | https://t336202.gorp.jp/ |
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