令和6年4月15日「寿司・天ぷら・極上麦酒 さかえ」がオープンします。
この店スゴイんですよ。いろいろ書きたいことあるんだけど、めちゃくちゃ長くなるので順を追っていきます…
場所は仙台市青葉区上杉1丁目2-16 B1
JAビル地下1階にありました！
この茶色い建物。
こんなところに飲食店あるのか～？本当に入って良いのか～？と思いながら、ビル手前にある階段を下りて行くと…
右手に喫煙所
左手のガラス扉の向こうには細い通路が。
この場所、もともとは通路左右まるっと「みやぎ純米酒倶楽部 さなぶり」というお店だったらしい。
「寿司・天ぷら・極上麦酒 さかえ」はこの通路の奥、右側にあります。
ちょっと悪い顔した人（店員さんではない）が覗いているこちらのお店がさかえさん。
この日はまだオープン前なのですが、お店のロープレ（オープン前の予行練習）でお客さん役としてお邪魔しました～！
オープン後に伺ったときのレポも書きますね。
スイングカランで注ぐビールと利き酒師厳選の地酒
店内画像の前に、全体像をカンタンに…
最も注目したいのはスイングカランで注ぐビール！
スイングカランと言えば、SNSでも話題の中野の有名店「麦酒大学」
こちらのお店ではなんと…
麦酒大学学長 山本祥三さんの講習を受けたビールが飲めるんですよ～！
東北では珍しい（初かも）スイングカランということもあり ”極上麦酒” とビールを前面に出していますが、きき酒師（なんとSAKEEXPERT受講時の同期だった！）が厳選した東北地酒を中心とした地酒もいただけるビール好きにも日本酒好きにもおすすめの居酒屋。
仕事帰り・デート・友人と・おひとり様で利用しやすいお店です。
大人カジュアルな居酒屋
このお店ちょっと変わっていて、1店舗でいろいろな楽しみ方ができるんです。
全体としては「ビールがおいしい寿司・天ぷら居酒屋」
なんだけど、カウンター寿司が楽しめるゾーン・天ぷらゾーン・バーカウンターのようなハイチェア席・立ち飲み席があり、お店の方と相談してお好みの席が選べます！
扉を開けると、正面にお寿司屋さんのカウンター席。
お寿司ゾーンでは職人歴30年の料理長がお出迎え。
ハイチェアは、カウンターの右端の方に4席。
ハイチェア席ではビールを注ぐところが見られます。
このスイングカランというサーバーは昭和初期から40年代頃まで日本のビールサーバーとして主流だった（と言っても、当時の日本では今ほど生ビールがしていない）そうなんだけど、現在一般的に使用されているビールサーバーと違ってものスゴイ勢いでビールが出てくる！
普通のビールサーバーよりも樽とサーバーを繋ぐ管が太いからかな？樽も冷蔵庫で冷やしているそうです。
誰にでもうまく注げるものではないので、マスターの ”栄” さんが担当されています。
ハイチェアの隣には壁に向かう立ち飲み席。
その奥に個室が2室（12名or6名）があります。
画像は間仕切りを外して、20名個室になっている状態です。（人数に合わせてレイアウトしてもらえると思います）
カウンターの方に戻って、天ぷらゾーン。
寿司・天ぷらに限らず、テーブル席希望の場合はこちらの4人掛けのテーブル席か個室になるかな？
カウンター奥の2人席は周りから見えにくくなっていてプライベート感があるし、角の部分（5人席）は円卓のようになっていて会話しやすそう！
スタッフさんはまだ不慣れなようだったけど（初めてのロープレなので 笑）、皆さん笑顔で明るく、素直で真面目な若者や、きびきびしながらもユーモアのある方など個性も感じられまた会いたいと思える方たちでした。
ちなみに、ビールを注ぐ ”栄” さんは、紳士的なんだけどお茶目で親しみを感じさせる人柄。
麦酒大学学長直伝！スイングカランの生ビールを体験
今回、ロープレ終了後にお料理とお酒をいただいてきたんだけど、もうね、ビールマジでスゴイ。銘柄はサッポロ黒ラベルね。
飲みたすぎて画像撮り忘れちゃったんだけど、注ぎ方で風味が全く違う。
もう1口目、口当たりから衝撃！
1杯目にいただいたビールは泡と液体に一体感があり、スーッと入っていく。味わいは透明感があってフルーティー！苦味よりも甘味の際立つビールでめっちゃ飲みやすい。
これはお寿司に合わせたいビール！
2杯目にいただいたビールは、びっくりするほど泡がモチモチ。苦味など味わいがしっかりしていてゴクッと飲みこむ喉ごしも感じられる。ゆっくり飲みたいビール。
こちらは天ぷらに合いそう！
どっちもサッポロ黒ラベルなんですよ…クラフトビール好きにも体験してもらいたい。
メニュー表
オープンから約１か月半！そろそろオペレーションも落ち着てきたかな？ということで、先日伺ってきました～
まずは気になるメニュー表！
お寿司は握り1貫または巻物が200円から、天ぷらは100円からありその他のおつまみは500円前後と大衆酒場並みのお値段！
目玉の生ビールは700円と少々高め？でも最近これくらいのお値段は当たり前になってきたし、あの味を体験すれば納得。むしろ安いくらい。
日本酒は半合360円から800円まで。
お料理もドリンクもその日のお財布事情と相談しながら注文できる価格帯とメニュー内容。とっても使い勝手がいいお店。
お通しなしだから、かっぱ巻き（200円）とさつまいも天（100円）とドリンクで1,000円以内のサク飲みだってできてしまう。
営業時間16時からだから、0次会にもピッタリ！
本日のおすすめには季節感のあるメニューも。
珍しいパセリ天やセロリ天なんてものもあった！
おいしい麦酒と寿司と天ぷらで楽しめる店
1杯目はビールでカンパイ！
1度注ぎと2度注ぎを飲み比べ。同じビールなのに味が全く違って面白い！
お料理は始めに天ぷら盛り合わせを注文！おねだりしてレンコンも入れてもらっちゃいました。
セロリ、パセリ、海老、さつまいも、レンコンの5種類。
衣はサクサクで、素材の食感や風味も活きている。海老は尻尾まで食べた。
パセリ爽やかでイイな～！初めての風味に会話が盛り上がる～
お寿司はおまかせ3貫とシメサバから。
おまかせ3貫はねぎとろ、アジ、炙ったホタテ。
シャリは少々柔らかめだけど、握りの加減が良くおいしい！
お寿司食べたら日本酒も欲しくなっちゃった～
おいしいもの食べると食欲がわいてきて、どんどん追加。
涙巻は過去イチの辛さ！！むせる～！！他の何かとあわせて食べるのがおすすめです 笑
なめろう大葉包揚げと玉子の天ぷらもいただきました。
レンコンは友人にひと口分けたのがおいしかったらしく追加注文。
食感めっちゃ良かったもんね！次も絶対に注文する～
玉子は半熟でトロッと…
お酒がすすむよね～
でさ、かき揚げ頼んだんだけど…
バカデカいの！！！
想像の3～4倍の大きさで来た。
これ1個で丼飯イケる。
〆にまた日本酒を。
360円…安い…
お寿司を追加でいただきました！
漬けマグロとえんがわ漬け炙り。
これとっても良かった！
お寿司はネタ、技術、手間を考えるとカナリ安いと思う。酒飲みは特に漬けがおすすめ！
この日はこの後ホルモン食べる気満々だったのでこの辺で…
サービスで試作品のカクテルもらっちゃった！
ビールの泡とマンゴーリキュールをあわせたものだそう。
クラッシュドアイス入れて食後や食前酒としていただきたい1杯。ピーチリキュールも合いそう～
今回伺った「寿司・天ぷら・極上麦酒 さかえ」さん、寿司・天ぷら・麦酒それぞれ職人さんが担当されていてどれも満足度の高い味わい！
初めて食べるパセリの天ぷらや過去イチ辛い涙巻、ビールを注ぐ職人さんとの会話など楽しい体験もあり大満足な食事になりました。
お会計安くてびっくりしちゃった…
安ウマなお店が好きな方も、気軽に揚げたての天ぷらやお寿司で飲みたい方も、希少なスイングカランで注いだ絶品生ビールが飲みたい方も、ぜひおいしいと楽しいを体験しに行ってみて！
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上杉「寿司・天ぷら・極上麦酒 さかえ」店舗詳細
| 店名 | 寿司・天ぷら・極上麦酒 さかえ |
| 営業時間 | 16:00〜22:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| SNS | |
| 電話 | 050-8888-1204 |
| 住所 | 仙台市青葉区上杉1-2-16 JAビル宮城 地下1階 |
