【荷札酒 黄水仙しぼりたて 生 原酒】香りと味わい

荷札酒は加茂錦の次期蔵主・20代中盤の長身可愛い系イケメン杜氏が醸します。

太白区鹿野にある『カネタケ青木商店』で購入してきました。

お店で呑んだお酒はほとんど買うことがないのですが、このお酒は自宅でゆっくり呑みたいと思いました。好みな上に食中酒だったのです。

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荷札酒　黄水仙　純米大吟醸酒しぼりたて生酒

原材料名　　：米（国産）、米麹（国産米）
使用米　　　：雄町80％
精米歩合　　：50％
アルコール分：13.5度
製造年月：31.1
加茂錦酒造（株）NK
新潟県加茂市仲町3番3号

開栓当日

好みのタイプとして確実に言えるのは、香りがうるさくないこと。
それから、ガス感があるごつくないお酒です。

雄町80％。残りは何なのか。
酵母も非公開です。

柔らかく蜜柑やマスカットのような香り。6号酵母に近いように感じます。

ガス感は強いですが、まったりとした舌触り。円やかな甘味と優しい酸です。スルスル呑むことができます。

アルコール分13.5度で納得です。サラサラでとても呑みやすい。

含み香や味わいはライチを思わせます。
やはり、美味しい。

開栓後の変化

3日以降も、めちゃくちゃ旨いです。香りにミルキーさがほんのり加わり、ガス感は落ち着きますが、その分じゅわじゅわ。感動するほどにジューシーです。

身悶えました。たまりません。

柔らかい甘旨味が身体に染み渡ります。

イヤな雑味が一切ありません。
探して若干の苦味がありますが、キレイであれば良いとはわたしは思っていません。
少々の雑味が愛らしく感じられます。

1升瓶が1人であっという間に空いてしまいます。

今っぽいお酒でありながら、バランスが良いです。

わたしは秋田のお酒を呑むことが多いので、秋田でよく使われる酵母しか知りませんが、新政の6号をメインに、協会9酵母のような雰囲気もあります。
9号系は、わたしの中ではフレッシュなものはシャキッとしたリンゴ。熟成してくるとドライレーズンのようなイメージです。

新政・山本が好きな人は好みそうなお酒です。
醸し人九平次や風の森などが好きな人も、低アルコールに興味があれば呑んでみてほしいです。

追記：R1BYはトロピカルフルーツ、ミックスジュースでしたよ！

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2019.12.06

お酒は20歳になってから。のんべーほど酒量はほどほどに。