大納川 初しぼり、美山錦、酒こまち、活性にごり 4人で呑み比べてみた

仙台 ぶり子

秋田出身・仙台在住の36才。
高校生と小学生の2児の母で日本酒が趣味です。日々頑張らないように頑張ってます。

情報は投稿日or更新日のものです。

わたしの極度の忘れっぽさと注意欠陥&コロナなどの影響で店舗さんでも変更もあるかもなので

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もくじ

天花 初しぼり純米 無濾過生原酒

天花 美山錦 特別純米無濾過生原酒

大納川 純米吟醸 スパークリング

天花 酒こまち 純米吟醸無濾過生原酒


まとめ

秋田出身、秋田の日本酒好きとしては今期外せない新生・大納川!

去年、3年程休蔵していた 備前酒造店株式会社 大納川 と改め、設備を更新したところもあるそうで、これからの変化・成長も楽しみな蔵です。

去年の天花はにこらすで何度か呑んでいますが、それほど癖もなく、特別悪いところもなく、華やかさもあり、軟水の柔らかさを感じる目立たないけど美味しいお酒というイメージでした。

せっかく4種揃って到着したので、届いた当日にいつも一緒に呑んでいる仲間と呑み比べてみることにしました。いつもはわたしの感想のみですが、今回はわたし含め4人分の感想×4本なのでボリュームいっぱいです。

料理をテーブルに乗せた状態で始めたので香りが混じってわかりにくいのですが…


天花 初しぼり 純米無濾過生原酒

天花 初しぼり 純米無濾過生原酒
1,265円 (消費税10%込)

原材料名   米(国産)米麹(国産米)
精米歩合   70%
アルコール分 16度

税込み1265円は安い!
開栓したてはスモーキーな香りが目立ちます。日本酒をスモーキーと言ったのは初めてです。フルーツはりんご。

口に含むと滑らか。柔らかく透明感があります。中ごろは旨味が強く塩味がある。
温まってくると後味にサラサラとした酸味出てきます。これは天ぷらなどに合いそうな酸です。あとに渋味。

開けた瞬間はみんなお燗してみたいねと話していたのですが、これが他の酒を味見している数分間で一変しました。

セメと呼ばれるタイプの酢酸エチル臭が華やかに香るのです(熟れ熟れのバナナ・メロンも近い)。これは全員一致の意見でした。

O和田君の感想(利き酒師、ディプロマ、サケエキスパート資格保持者)

まろやかな甘み
桃、炊いた米、

酸味広がる
純米らしい香り残る

温度上がると硬めの印象

O和田くんはスパークリング以外は「濃いな」と言っていました。

みおちゃんの感想(日本酒イベント参加多く多種類呑んでいる)

あけてすぐはまろっとした感じでよかーけど、時間おいたらうーん。。。

●Hくん(日本酒を始終呑む)

時間経過による味の変化が大きくこの中では好みではない

●開栓3日目

熟れ熟れのバナナ、焼いたバナナのような香り。

滑らかで透明感のある始まりなのだが途中からすこし風変わりな酸が顔を出す。さらさらだ。そして渋味。きもとか山廃で前にこういう酒を呑んだような気がする。

そう思ってまた嗅いでみると香りがまた変化している。わけがわからない。なんだこの酒は。グラスのなか、瓶のなかでコロコロ変わってしまう。

最初はどっしり系と思ったが薄っぺらくなってくる。酸も立ちバランスが崩れてきたりもするが非常に面白い。やはりスモーキーさも顔を出す。

肉のスモークが合いそうだ。

これは人間なら、ショートか黒髪ストレートロングのやせ形の女性だ。突然髪を剃り落としたりするの気の強いメンヘラ19歳である。

●開栓4日目

味わいが纏まってきたように思う。こっくりとしたコクを感じる。面白い。悪くない。カロリー制限でガッツリ味わえないのが辛い。

天花 美山錦 特別純米無濾過生原酒

天花 特別純米 美山錦 無濾過生原酒
¥1,485(消費税10%込)

原材料名   米(国産)米麹(国産米)
秋田県産美山錦100%使用
精米歩合   60%
アルコール分 16度

わたあめ、りんごのような甘く渋味を感じる香り。

軽いガス感があり、旨味が強く酸と渋味からかキレがよい。ザラつきがあるのでまだ馴染んで変化しそう。

O和田くん

カプ
フルーティ、リンゴ

シュワっとするガス感
カプの苦味残る


みおちゃん

悪くはないけど

なにかが気になる…

この人可愛い顔してからくちですね。味でなく。

●開栓3日目

ガスはまだある。スッキリとした美山錦らしい味わいで酸味渋味苦味など雑味の粒が多数。まだ纏まらない印象。

わたあめ、りんごに混じり、少し炊いた大豆のような香りを感じる。(納豆…?)
キリリと辛い。

●開栓4日目

円やかな舌触り。初しぼりのようなサラサラとした酸を感じる。纏まりが出てきたようだ。この酸が酵母由来か蔵のクセだろうか。今期だけだろうか。

こちらは焼いた魚料理や煮物など和食に合わせたい。


大納川 純米吟醸 Sparkling

大納川 純米吟醸 Sparkling
1,650円(消費税10%込)

原材料名   米(国産)米麹(国産米)
秋田県産米100%使用
精米歩合   60%
アルコール分 16度

開栓時吹き出し注意の活性にごりです。

パイナップルと酒粕の香りに混じり微かにたくあんのような香り。舌先がピリピリするややシュワ。酸とほんのり苦味と共にキリッとキレる。

他の人たちの感想を聞くばかりで特に何も記載なく食中に良いよねと思いながら呑んでいました。持ち込んだいちごに合います。生ハムなども良いと思います。

何故か美山錦だと思って呑んでいましたが酒米の記載はありませんでした。そのような味わいだったのでしょう。わたしの中では美山錦はシュッとした芯のある黒髪美人です。

O和田くん

炭酸というより醪からそのまま出した感じ

なるほど。このピリピリ感もろみに似ている。

ドライな飲み口からはじまり苦味に終わる
アフターが水と味部分が分離したイメージ

わたしは活性にごりではかなり甘い評価になると反省しました。好きな男に対しての評価もかなり甘いことを自覚してます。

●みおちゃん

おいしーけど酒ずきは
も少しなんかほしい

●開栓3日目

りんご、パイナップル、わたあめのような香り。グラスの中でバニラの香りを出してきた。

ガスはほとんど感じられない。砂糖水のような甘味が強くきゅんとする酸があり可愛らしいのだが…

主張は少ないがいくつかの雑味のつぶが入り交じる。アルコール感と酒粕の香りと苦味がしっかりと、渋みもあとに顔を出す。

香りは色白ロングで細身のよくいるモテそうなタイプだが、バニラの香りもありなにか成長期と言いますか、大人の階段を登ろうとしているかのような印象である。

呑んでみると上記の通り一筋縄ではいかないようす。なるほどこれもまたメンヘラか!静かなる支離滅裂。馴染んでたおやかになるのを待ちたい。

●開栓4日目

なるほど。これはやはりなにかこの蔵独特なものだろうか。円やかさとサラサラの酸とほんのり甘味。なんかいろいろと独特すぎて心配なんですが。酵母ですかね…

天花 純米吟醸 無濾過生原酒 秋田酒こまち

天花 純米吟醸 無濾過生原酒 秋田酒こまち
1,760円(消費税10%込)


原材料名   米(国産)米麹(国産米)
秋田県産酒こまち100%使用
精米歩合   55%
アルコール分 17度


上品で可愛らしい香りです。もも、りんご、わたあめのような香りが優しく円く香ります。

柔らかい甘味、旨味、酸、渋、苦、ガス感ありとボリュームのあるバランスの良い味わい。
これはいい。万人受けしそう。

しかしこれという個性が感じられない。

O和田くん

カプ
穏やかな香りと味わい
ネガティブな要素含まれてる
アフター苦味

褒めてたくせにぃ!!!


みおちゃん

天花は、酒こまちがよいかもねー

●Hくん

全体的にバランスよく安定している。

●開栓3日目

穏やかな甘い香り。カラメルになりかけた砂糖水とナッツの香り。
キャラメルナッツのような。

味わいは滑らかで透明感があり、砂糖水のような甘さがあるが苦味と渋味のおかげかさばけは良い。かわいらしい酸がある。

ごく一般的な女子高生で、特別目立つわけではないが賑やかでまわりを盛り上げるタイプ。体型はふくよか。色はやや白そうだ。ショートかボブだろう。


●開栓4日目

ふくよかでまとまりがありながらも程よい酸や苦味、塩味がありとても良いと思う。
ただ甘いだけの酒よりもずっといい。香り高くビターなチョコレートを使用した料理や焼き菓子を合わせてみたい。

まとめ

パイナップル、メロンなどのキラキラした香り、ピチピチのガス、飛びぬけた酸、低アルコール原酒など…

どれもそのような今っぽさを感じる酒ではないのですが、今っぽさが古くなっている今、逆に新しいのかもしれない。

再建して間もなく、やぶたも入れたばかりとのことで、今は不安定でブレは大きいかもしれないですが、全体的には柔らかく透明感があるが旨味のある酒質と思います。これは水の性質でしょうか。酸も香りも程よく穏やかで食中に楽しめる酒と感じました。

スモーキーな酒など呑んだことがないし、仮にオフフレイバーだったとしても経験出来てとても有意義な呑み比べとなりました。

面白い酒を呑んでみたい変態には初しぼりがおすすめ。

甘めでふくよかなのが好きなかたは断然酒こまち。


今ダイエット記事でカロリー制限中のため思う存分味を見て感想が書けないのが残念です…
面白いので是非お味見を♪

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